姚關荷包蛋 “荷”處飲食最生活
姚關鎮(zhèn)野鴨湖畔的人家,總是對家門口的荷花有著不一樣的感情。這里的荷花,似乎比其他地方的更留戀一方水土,聚著那么一點點與眾不同的“荷”氣,整個花期,三分之二時間是為了游客的熱鬧,三分之一的時間是為了回歸自然的清凈,清凈中帶有一縷馨香,馨香中帶有一點饞味。
初秋時節(jié),荷花的花瓣漸漸凋零,但荷葉卻依然翠綠,它們在季節(jié)的交替中,悄無聲息地完成了夏與秋的過渡。
說到饞味,初秋的荷有了完美的詮釋,荷花可以吃,蓮蓬可以吃,荷葉可以吃……最有意思的就是花盡殘紅之后的荷葉,荷葉的清新,不僅洗凈了夏日的炎熱,更帶來了秋天的涼爽。這份清新,如同農(nóng)家人對美食的深情告白,所有的小吃都可以用荷葉來包裹,隨手一包,便是一道風景。荷葉包的飯,荷葉包的菜,所有的飲食都可以與“荷”搭上關系,所以,煎雞蛋也就在這樣的過程中賦予新的文化理念,荷葉包煎蛋成為名副其實的“荷包蛋”,形成一種獨具地方風味的存在。
在這片荷香四溢的土地上,荷包蛋成為一道獨具特色的美食。它不僅僅是一道簡單的家常菜,更是農(nóng)家人匠心獨運的結(jié)晶。荷包蛋的制作,看似簡單,卻需要恰到好處的油量和火候,以及熟練的手法。好的荷包蛋講究一個“包”字,當雞蛋落入熱油中,蛋清迅速凝固,完美地包裹著金色的蛋黃,這才算得上是一個好的荷包蛋。在上面撒上少許食鹽,把煎好的荷包蛋放在荷葉上,此刻的雞蛋在荷葉中間又猶如一朵盛開的荷花,讓人在視覺上再次體驗到花開的浪漫。荷葉的香味滲透進雞蛋中,讓油炸的香味變得更加溫和,更加誘人。
荷包蛋,不僅僅是一道美食,它更是一種生活的態(tài)度。在金秋時節(jié),荷葉賦予了人們美好的遐想。荷,既是“和”,也是“合”,在人生的旅途中,細細品嘗這道美味,讓手與美食親密接觸,讓秋天的味道在口中綻放,讓荷處的飲食成為生活中最美妙的享受。
責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛